Archives des Gamme libanaise

Leader à l’international sur les produits d’épicerie libanaise, Al Wadi propose une gamme de spécialités incontournables de la cuisine du Moyen-Orient et du Liban pour tous les repas de la journée.

Arômes

Arôme de rose : L’arôme de rose est employée en pâtisserie et confiserie pour aromatiser diverses préparations.

Arôme de fleur d’oranger : L’arôme de fleur d’oranger sert pour vos pâtisseries et plats orientaux.

Disponibles en bouteilles de 300 ml.

Tahina – Crème de sésame

La tahina Al Wadi est composée exclusivement de crème de sésame.
4 formats disponibles : 454g, 908g, 4.5kg, 18kg.
A mixer avec des pois chiches et du citron pour réaliser le fameux houmous libanais.
A mélanger avec du jus de citron et de l’ail pour préparer le fameux taratoor, une sauce dégustée avec des falafels ou du poisson très populaire au Liban.

Falafel

Préparation végétarienne à base de fèves et de pois chiches, incontournable de la cuisine libanaise.
Un sachet de 200 g pour 10-12 falafels : ajouter de l’eau à la préparation, puis former les boulettes. Dans une poêle, frire dans de l’huile chaude jusqu’à coloration dorée, puis bien égoutter. Servir avec une sauce à base de tahina.
A déguster en sandwich ou à l’apéro.
Sans gluten, sans lactose.

Okra – Cornes Grecques

Ce légume, connu également sous le nom de « Bamia » ou « Gombo » entre dans la préparation du délicieux ragoût de viande à la tomate « bamia » ou de son équivalent végétarien, le bamia à l’huile d’olive. Il s’accompagne de riz et se consomme aussi dans toute l’Afrique.
Conserve de 820 g

Pulpe d’aubergine grillée

Des aubergines grillées, pelées, découpées et prêtes à l’emploi.
La pulpe d’aubergine grillée est l’ingrédient principal de la fameuse salade Raheb ou de l’incontournable Baba Ghannouge.
Bocal de 480g

Feuilles de vigne

Les feuilles de vigne – recette libanaise – sont farcies d’un mélange de riz, de tomate et de menthe.
Plat végétarien incontournable du mezzé libanais.
A consommer en apéritif ou en accompagnement de plat.
Conserve de 280 g.

Spécialités libanaises en conserve

Foul Moudammas 400 g, 860 g : Fèves cuites. Spécialité orientale incontournable de la cuisine libanaise. Ajouter du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail. À déguster en entrée avec du pain pita ou en accompagnement de plat.
Baba Ghannouge 385 g, 820 g : Caviar d’aubergines grillées. Servir en accompagnement de plat avec des graines de grenade et un filet d’huile d’olive, ou tartiné sur du pain pour l’apéritif.
Houmous Tahina 400 g, 850 g : Purée de pois chiches. Véritable star du mezzé libanais, cette délicieuse préparation prête à déguster, à base de pois chiches et de tahina, vous fera découvrir le goût authentique du houmous libanais.

Mélasse de grenade

La mélasse de grenade est utilisée comme condiment : en vinaigrette dans les salades, pour faire des marinades de viandes, volailles et poissons et pour parfumer toutes sortes de pains, tartes et gâteaux.
Au Liban, la mélasse de grenade est un ingrédient très apprécié dans le mézzé Mouhammara : une purée de poivrons rouges aux noix et à la mélasse de grenade. A déguster avec du pain Pita ou en accompagenement de plat.
Bouteille de 300 ml.

Halva à la pistache

Spécialité libanaise sucrée à la pistache, à base de sésame et de tahina.
Ce mets à base de sésame figure parmi l’une des spécialités libanaises les plus appréciées. Une douceur faite avec de la tahina, d’extrait de vanille et d’autres arômes. Sa texture est friable et fondante en bouche.
A consommer au dessert et au goûter. A intégrer à vos préparation sucrées (gâteaux, biscuits,…).
Conditionnement pratique en barquette de 454 g.