Farine de pois chiches Molino

Conditionnement : 500 g.

Marques : Marques partenaires Catégorie : Céréales et féculents Étiquettes : Les industriels, Les restaurateurs, Les épiciers Brand : Marques partenaires

Maïs Hominy : maïs cassé. Grosses fractions de maïs dégermé. Gros ou petit. Conditionnement: 1 et 25 kg.
Maïs Haït : maïs dégermé en fine brisure. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
Farine de maïs Fioretto : La farine de maïs s’incorpore aux farines traditionnelles pour la préparation de pains, gâteaux, crêpes… Elle peut aussi s’utiliser pour lier les sauces et crèmes, et comme épaississant dans les soupes. Utilisée seule, elle donnera des galettes de maïs (tortillas, millas…). Jaune ou blanche. Conditionnements : 1 et 25 kg.
Semoule de maïs : obtenue par mouture de maïs dégermé. Elle peut être jaune ou blanche selon la variété des maïs. Elle est utilisée pour la polenta et pour beaucoup d’autres préparations. Fine ou moyenne. Conditionnements: 1 et 25 kg.
Maïs dégermé : Le maïs égermé est cuisiné, pour les petits calibres, sous forme de bouillie sucrée à laquelle on y ajoute du lait concentré et du sucre. Les gros calibres accompagnent viandes et poissons. Il peut être jaune ou blanc selon la variété des maïs. Conditionnements : 1 et 25 kg.

Ciboulette : 18g.

Ail en poudre : 150g.

Échalote : 80g.

Persil : 30g.

Persillade : 50g.

Poivre noir Moulu : 160g.

Raz el Hanout : 130g.

Herbes de Provence : 60g.

Piment doux Moulu : 130g.

L’avoine est une céréale complète alliée d’une alimentation saine et équilibrée. Conditionnement : 500 g.

Le pois chiches est un pois rond terminé en pointe. Il est très parfumé et conserve sa forme à la cuisson. Nous vous proposons plusieurs calibres.

La plupart de nos pois chiches sont conditionnés en formats 500 g, 1, 5 et 25 kg.,

Lingot: Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très utilisés en Industrie pour le cassoulet.
Mogette de France: la mogette est un haricot blanc sec également appelé « lingot ».
Haricot tarbais : Le haricot tarbais est une variété locale française de haricot. C’est un produit de terroir, emblématique des Hautes-Pyrénées. Consacré par le Label Rouge et l’IGP, la spécificité est garantie par des cahiers des charges rigoureux.
Haricot gros Chine : très gros haricots blanc.
Pois du Cap Madagascar : haricot plat et large.
Coco blanc : petits haricots blancs et ronds.
Coco rose : haricot marbré rose et rouge.
Haricot rose: sa peau reste rose en cuisant. Il est veiné et a une texture farineuse.
Haricot rouge : texture onctueuse et un goût prononcé.
Haricot noir : saveur douce. Très utilisé au Mexique.
Cornille : Le haricot cornille, appelé haricot à oeil noir, est de couleur crème avec un petit oeil noir. Il a une saveur légèrement fumée.
Chevrier ou flageolet vert: petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile. C’est une spécialité française.
Haricot Mungo : Utilisé principalement pour produire de jeunes pousses utilisées dans les rouleaux de printemps ou dans les salades.

La plupart de nos haricots sont conditionnés en formats 500g, 1 kg, 5 kg et 10kg.

La mélasse de grenade est utilisée comme condiment : en vinaigrette dans les salades, pour faire des marinades de viandes, volailles et poissons et pour parfumer toutes sortes de pains, tartes et gâteaux.
Au Liban, la mélasse de grenade est un ingrédient très apprécié dans le mézzé Mouhammara : une purée de poivrons rouges aux noix et à la mélasse de grenade. A déguster avec du pain Pita ou en accompagenement de plat.
Bouteille de 300 ml.

Préparation végétarienne à base de fèves et de pois chiches, incontournable de la cuisine libanaise.
Un sachet de 200 g pour 10-12 falafels : ajouter de l’eau à la préparation, puis former les boulettes. Dans une poêle, frire dans de l’huile chaude jusqu’à coloration dorée, puis bien égoutter. Servir avec une sauce à base de tahina.
A déguster en sandwich ou à l’apéro.
Sans gluten, sans lactose.

Farine de blé dur au blé complet idéale pour préparer tous les pains orientaux.

Inédite sur le marché européen, cette référence est un best-seller au Maghreb (20 à 30% des volumes).

Riche en fibres. Disponible en format de 5kg pratique avec poignée.